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为做好张店区减盐防控高血压工作,进一步餐饮单位“1234”减盐工作模式,减少居民食盐摄入量,控制高血压危害,推进张店区慢性病综合防控示范区建设工作,8月2日下午,张店区疾控中心联合张店区食药监局举办了张店区餐饮单位减盐模式工作会议暨师资培训班。张店区10家健康示范餐饮单位负责人参加了培训会。

根据《张店区餐饮单位减盐模式工作方案》要求,全区选择了5处大型餐饮服务单位、4家食堂和1家快餐连锁企业完成“1234”减盐工作。“1”指的是一次培训:对餐饮单位管理员、厨师、服务人员等工作人员进行一次减盐知识、预包装食品营养标签的培训,新进人员须先接受相关知识培训。“2”指的是两个服务:提供一份低盐低油菜谱服务和为顾客推荐一道低盐低油菜品服务。“3”指的是三项监测:开展含盐调味品使用量监测、低盐低油菜品销售量监测、用餐人数监测。“4”指的是四个宣传;张贴减盐提示贴、摆放餐桌提示牌或减盐提示卡通贴等贴在桌面上、摆放宣传资料、特色化宣传。

培训班上详细解读了减盐模式工作方案和厨师减盐培训手册,并对“1234”减盐工作作了部署安排。随后播放了低盐饮食保健康宣传片;培训班对减盐和食品营养标签知识进行了讲解,同时,发放了《盐与高血压》、《厨师减盐培训手册》50份,并进行了问卷调查。

淄博市:张店区举办餐饮单位减盐模式工作会议暨师资培训班 中国科学网 www.xm-zpw.com

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